Hồi trước mình hay làm món xôi nướng cùng thịt ba chỉ và nấm, ngon ơi là ngon. Hôm nay đặt được con gà ngon, mới biến tấu một chút thành món cơm gà nướng, ăn thích quá nên chia sẻ với các bạn món ngon dễ làm này.
Chuẩn bị:
Một con gà ngon (thực ra chỉ cần nửa con là đủ)
300g nấm các loại (mình dùng nấm hương, nấm bào ngư, nấm đùi gà và nấm kim châm)
một ít măng tây và ớt chuông đỏ
một củ hành tây nhỏ
gạo tẻ và gạo nếp (tỉ lệ 4 tẻ 1 nếp)
muối tiêu vỏ chanh McCormick (Mỹ)
nước chấm thịt nướng Gin Dare Bell (Nhật Bản)
Thực hiện:
Gà rửa sạch, đem luộc cùng ít gừng và miếng mỡ gà cho nước vàng óng, trong thời gian luộc gà thì ngâm gạo tẻ và một phần gạo nếp (tỉ lệ 4 tẻ 1 nếp).
Gạo chắt hết nước rồi trộn đều với một thìa muối tiêu vỏ chanh McCormick (nếu không có thì bỏ chút muối thường nhưng sẽ không ngon bằng), sau đó dùng nước gà và nấu cơm trong nồi cơm điện.
Nấm rửa sạch thái sợi, ớt chuông thái sợi, hành tây chẻ múi cau, măng tây cắt phần gốc cứng và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút
Thịt gà vừa luộc xé nhỏ như kiểu trộn gỏi
Giấy bạc quét một lớp dầu mỏng để khỏi dính vào cơm. Cơm chín thì trải đều ra giấy bạc và nén chặt xuống, xếp đều thịt gà, nấm, măng tây, hành tây, ớt chuông làm nhân và rưới một lớp nước chấm thịt nướng Gin Dare Bell (mình mua ở Bách Hóa Xanh, chắc các siêu thị cũng có)
Lấy giấy bạc cuộn thật chặt cơm nấm, nếu tay bạn khỏe hoặc nhờ chồng cuộn thì chuẩn hơn nha, tay mình hơi yếu nên cuộn không được chặt lắm.
Bỏ cuộn cơm gà rau nấm trong lò nướng, nướng 4D ở mức nhiệt 200 độ trong 1 giờ 30 phút.
Lưu ý: bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng. Thực ra chỉ cần nướng 15-20 phút là rau nấm đã chín; và nướng 30-40 phút đã dậy mùi thơm rồi. Nhưng nếu muốn cơm sém vàng, nhân quyện trong cơm vừa thơm vừa nhuyễn thì nướng 1h30 phút mới ngon, thậm chí nếu muốn lớp vỏ ngoài giòn rụm thì nướng tới 2 tiếng.
Bây giờ thì cơm đã nướng xong, bưng ra bàn thưởng thức thôi nào. Cơm gà ngầy ngậy, thịt và nấm quyện nhau thơm phức, thêm chút sắc màu cùng cái giòn giòn của măng tây, ớt chuông, tạo nên một món ăn vừa đẹp, vừa ngon, vừa thơm, thật là hấp dẫn.
Món cơm cuộn này đã đầy đủ các nhóm dinh dưỡng: tinh bột, chất đạm, chất béo và chất xơ nên nói chung không cần dùng thêm gì cả. Sẵn có nước luộc gà còn dư, mình nấu súp ngũ sắc ăn kèm. Có thể thưởng thức cơm cuộn bằng cách cho ra chén hoặc cắt khoanh, ăn đến đâu thì gỡ lớp giấy bạc đến đó để tận hưởng lớp cơm sém vàng ở vỏ.
Món ăn này tuy có vẻ lâu, nhưng dễ làm và thao tác không nhiều, chủ yếu là mất thời gian dùng nồi cơm điện và lò nướng thôi, nên có thể làm vào cuối tuần, cắm cơm, bật lò để đó hẹn giờ rồi mình quay sang xem phim, nghe nhạc chờ lò tít tít là ra ăn.
Comments