Sáng thức dậy là phải vui tươi, đừng có để nhăn da bạc tóc với mấy câu kiểu như: "Sáng nay ăn gì?"
Mình không có thói quen ăn sáng bên ngoài, càng không có chuyện mua đồ ăn đến văn phòng, đúng ra là mình không thích. Mình thích ăn sáng tại nhà, ăn thứ mình thích, sau đó đánh răng sạch sẽ, tô son chải tóc, bắt đầu ngày mới xinh đẹp và sảng khoái. Cuối tuần cả nhà có thể kéo nhau ra ngoài ăn, ngồi ườn cả tiếng, sau đó cafe, ok đó là tận hưởng cuộc sống, vì cuối tuần nhiều thời gian.
Đừng lo là việc ăn sáng tại nhà sẽ khiến bạn vất vả. Chỉ cần 5-10 phút thôi, bạn đã có những bữa sáng gọn gàng, ngon miệng và đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một vài "bí kíp" cho bữa sáng chỉ mất thời gian chuẩn bị 5 đến 10 phút ở nhà mình.
Bữa sáng 5 phút
Bây giờ hãy xem với 5 phút có thể chuẩn bị món gì, mình đề xuất vài món ngon miệng và nhanh gọn nha.
Các món nước (bún, phở, miến, hủ tiếu, mì sợi, bánh canh...)
Sở dĩ mình phải xếp các món này lên đầu vì rất nhiều bạn không tin là những món này có thể làm trong 5 phút được. Thực ra thì công đoạn mất thời gian nhất là nồi nước dùng, nếu đến sáng mới bắt đầu nấu thì thật mất thời gian và mệt mỏi. Vì vậy, để làm nhanh những món này, bạn nên nấu sẵn nước dùng khi chuẩn bị bữa tối hôm trước rồi cất ngăn mát tủ lạnh. Thêm 1 bếp nấu song song trong lúc chuẩn bị bữa chính không làm bạn mất nhiều thời gian, trong khi đó bữa sáng của bạn rất nhàn. Mình thường có những nước dùng sau:
Nước dùng gà: xương gà, hoặc 1/4 con gà... (mình thì hay dùng góc tư con gà hơn vì vừa có xương ngọt nước vừa có da thịt để thái hoặc xé ra ăn kèm)
Nước dùng bò: đuôi bò, bắp bò, bò viên...
Nước dùng heo: sườn heo, móng giò, đuôi heo...
Nước dùng hải sản: tôm, cua biển...
Nước dùng rau củ (củ cải hoặc cà rốt, hành tây, tỏi tây, bắp Mỹ, nấm hương...)
Ví dụ: Buổi chiều mình cắm nồi cơm điện, lấy đuôi bê ra hầm với một chút sả, quế, gừng, hoa hồi; thực ra là mình bấm nút hẹn giờ 1-1,5 tiếng rồi để đấy đi chơi hoặc quay ra làm bữa tối. Nồi đấy cứ để nguội rồi bỏ hết đám gừng sả, chỉ lấy đuôi bê và nước dùng đem cất vào tủ lạnh. Sáng ra thì mình chỉ việc nấu sôi lại nồi nước dùng, nêm nếm lần cuối; cho bún vào tô cùng hành ngò rau thơm chanh ớt, cắt thêm vài lát chả; trụng thêm quả trứng ăn kèm nữa. Thế là xong, 5 phút chứ mấy.
Để nước dùng thơm ngon hơn, tùy loại mà bạn có thể thêm sả, gừng, hoa hồi, củ hành tím nướng... Với nước dùng gà hoặc rau củ mình còn có mẹo bỏ một gói trà hạt thì là (fennel seeds) dạng túi lọc hoặc chút nước hoa cam => rất thơm và thanh dịu.
Bún, miến, phở, bánh canh, hủ tiếu, mì sợi... đều có loại tươi đóng gói sạch sẽ bán ở siêu thị với HSD 2 ngày, hoặc bạn có thể mua loại khô cất tủ.
Riêng mấy món nước thì loanh quanh cũng có cả chục món để luân phiên cho đỡ ngán.
Bánh mì
Bạn có thể mua bánh mì trước ở siêu thị, sáng đút lò vài phút với nhiều kiểu cách khác nhau: mì bơ tỏi, mì pate thịt nguội, mì trứng ốp la, mì chà bông, mì cá hộp, mì ăn kèm mứt... Hoặc bạn có thể mua máy làm bánh mì, buổi tối đong nguyên liệu ném vào máy nhấn nút hẹn giờ, đến sáng thì máy nó kêu tít tít và đánh thức bạn dậy bằng mùi thơm ngào ngạt cùng ổ bánh nóng hổi.
Hơi lạc đề, đây là mứt dâu mình làm để ăn cùng bánh mì.
Các món xào
Có thể kể đến bắp xào, miến xào, mì xào, nui xào...
Với món bắp xào, hãy mua gói hạt bắp luộc tách sẵn ở siêu thị, đến sáng chỉ việc xào nhanh với hành hoặc có thể cho thêm chút bơ. Ăn cùng một chút rau mầm trộn pate và ly sữa hạt thì vừa ngon vừa đủ dưỡng chất.
Mì xào, miến xào, nui xào... với hải sản, thịt bằm... đã chuẩn bị sẵn cũng rất nhanh và ngon. Thịt cua, tôm, mực... có thể sơ chế từ chiều hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc đảo lại với miến, mì..., sau đó ăn kèm với chút rau.
Cơm chiên
Cơm chiên có nhiều loại: cơm chiên cá mặn, cơm chiên Dương Châu, cơm chiên hải sản...
Bạn có thể làm món cơm chiên cực kỳ nhanh gọn mà vẫn ngon, đủ dinh dưỡng: phi hành thơm rồi cho cơm vào đảo với trứng, sau đó cho thêm xúc xích, jambon thái sợi, chút phô mai sợi, xà lách, dưa leo, cà chua...
Nếu bạn không có thời gian nấu cơm mới thì nên nấu dư từ chiều hôm trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khoai tây, phô mai que chiên
Đúng ra đây là những món ăn vặt, nhưng ai cấm bạn ăn sáng? Có điều nếu ăn những món này, bạn nên kèm theo các món tráng miệng dễ tiêu hóa như sữa chua, nước trái cây, sinh tố... Khoai tây và phô mai que bạn có thể mua loại sơ chế đông lạnh, lúc dùng chỉ việc chiên lên và ăn cùng xốt chấm.
Các món soup, cháo...
Bạn có thể nấu sẵn cháo trắng trong nồi ủ, sáng chỉ việc xào sơ hàu, tôm, lươn, thịt... là có nồi cháo ngon lành.
Soup có nhiều loại và đều chế biến khá nhanh nếu đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Một số loại soup được xếp vào dạng cực nhanh như yến mạch, mầm lúa mì...
Ngũ cốc
Ngũ cốc dạng hạt hay bột dùng kèm sữa tươi đều ngon cả, và chỉ mất 1 phút thôi chứ chẳng tới 5 phút.
Mì ăn liền
Mình xếp cuối cùng vì hầu như ai cũng nghĩ nhanh gọn nhất chỉ có ăn mì gói (mì ăn liền). Quả đúng như vậy. Tuy nhiên, nếu ăn mì gói thuần túy bằng cách đổ nước sôi vào gói mì và dùng luôn gói xốt đi kèm thì cũng nhàm chán và kém dưỡng chất. Bạn nên biến tấu một chút bằng cách thêm tôm, thịt, trứng... hoặc vài lát chả cùng chút rau sống cho phong phú.
Bữa sáng 10 phút
Có một số món cần thời gian nướng hoặc hấp lâu hơn, khoảng 10-15 phút; nhưng bù lại thao tác nhàn nhã hơn. Chẳng hạn ở siêu thị có bán những món bánh đã sơ chế và đông lạnh, khi ăn chỉ việc đút lò nướng hoặc hấp trên bếp từ, trong lò vi sóng... Bạn có thể tranh thủ bằng cách nhét đồ vào lò hoặc đặt nồi lên bếp, hẹn giờ xong đi làm vệ sinh cá nhân, chải chuốt, thay trang phục...; khi nào thiết bị bếp kêu tít tít thì lấy ra ăn. Có nhiều món ngon có thể làm cách này:
Pizza
Bánh ướt, bánh nậm, bánh lọc, bánh ít...
Bánh bao
Bánh giò
Minh họa bằng hình ảnh bánh ram ít mình tự làm từ A đến Z, còn nếu bạn mua bánh ít làm sẵn ở siêu thị chỉ hấp lại thì nhanh thôi nha.
Đồ ăn sẵn
Bạn hoàn toàn có thể mua đồ ăn sẵn từ chiều hôm trước để sẵn trong tủ lạnh, khi ăn chỉ việc hâm nóng lại hoặc có một số đồ nguội ăn ngay. Cái này gọi là bữa sáng 1 phút nha. Ví dụ:
Bánh chưng, bánh giò, bánh dày, bánh bò...
hamburger
bánh ăn sáng C'est Bon
Xôi
Bữa sáng ngoài món chính nên có thêm món tráng miệng, ăn kèm như trái cây, sữa chua, nước ép... nhằm tạo cảm giác ngon miệng đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng dinh dưỡng.
Sau đây là thực đơn sáng mình gợi ý để các bạn tham khảo, có thể dùng trong 1 tháng. Thực đơn này thực ra chưa đầy đủ đâu nha, vẫn còn rất nhiều món ngon nữa, mình liệt kê các món đơn giản gọn nhẹ chủ yếu chỉ để bạn thấy rằng món ăn thức uống của chúng ta rất phong phú. Bạn có thể linh hoạt đổi món theo nhu cầu và hoàn cảnh thực tế.
Chúc bạn có bữa sáng ngon miệng và thoải mái.
Comentarios